お客様の声③

板橋区からお越しいただいているD様より、お客様の声をいただきました。 ありがとうございます。 D様には腱筋療法2時間コースをご利用いただいています。

板橋区D様(50代)

① どのような症状でご来院しましたか?

最初はめまい ⇒ 今はめまいがありません。

最近は肩こり、腰痛など ⇒ 1か月に1回を2か月に1回にしても定期的にかよい元気を保っています。

② 施術の感想をお願いします。

全身のこりがゆるみ体がかるくなります。定期的に利用していますが、先生に出会い60歳をまえに元気です。

先生のワンポイントアドバイスもうれしいです。自分の体がゆるみ、いたみ予防になってます。

D様は、お仕事で子どもを抱っこすることも多く、背中やうでや首がとてもはっている状態でふわふわするまいがありました。

めまい自体はそれほど時間がかからずに、背中の鉄板みたいな固さが取れるとともに、おさまってくれました。

現在も2か月に1度、メンテナンスに通っていただいてます。

もともと気になっていた手首、足首、足指、頭のかたさをケアしつつ、お仕事柄負担のかかりやすい腰、背中ほぐしたり、自分でできるストレッチをお教えしたりしています。

「定年後もまだまだ元気なうちは働こうかしら」と笑顔でおっしゃっていました。


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玄米をおいしく食べる方法 その2

前回に引き続き今回は玄米の発芽方法について書いていきます。

玄米を発芽させるのに一番大切なこと

きちんと発芽する「生きている玄米」を選びましょう。

浸水後15時間(5月21日)

市販の玄米の中には水に浸しても発芽しない「死んだ玄米」がかなりの割合であるそうです。米の乾燥や米と石などの異物との選別などの管理がきちんとされていない、またお米が古いなどが、発芽しない原因となるそうです。

ですから、発芽する「生きている玄米」を手に入れることが一番重要です。私自身もお米の品質にはちょっとこだわりを持っています。

我が家では、発芽は玄米さんにおまかせ・・・

基本的には、水に浸して放置すればじょじょに水が濁って、細かい泡が立って,そこはかとない乳酸菌臭がただよって発芽します。基本12時間たったら水を交換して腐敗を防げばいずれ発芽してくれます。我が家はこの方法です。こだわりはないです・・・。

5月の今の時期は24時間ぐらいです。ただ、冬はなかなか発酵が進まないです。そんな時は、私の場合48時間浸水させて、発芽してもしなくても炊飯してしまいます。これでもふっくらおいしく炊けて、胃痛も起こりません。 余裕がある時はぬるま湯を用意して浸水させます。

夏場は、油断すると乳酸菌臭が強くなりやすいので、こまめに水を交換してはやめに炊いてしまいます。正直適当にやってます。あまり参考にならないと思いますので安定して短時間で発芽させる方法を調べてみました。

圧力なべを保温器にして発芽させる方法

①圧力なべに35~40度の水をなべの半分量まで入れ、さっと洗った玄米を入れる。お湯が多めですが、その方が温度が安定します。

②湯が冷めにくいようにきっちりふたを閉め、4時間~6時間放置する。

以上です。

すべての芽が出ていなくても、数十個に一つぐらい発芽していれば、 発芽の兆候が見られる状態になっていますので問題ないです。むしろ芽が出すぎると栄養分が芽に行ってしまうので、ほんのちょっとぷちっと発芽していればOKです。ちなみに上の写真の右から2個目は発芽しすぎです。

ヨーグルトや甘酒メーカーでもできます。35度で6時間。発芽促進にはプラス酸素も必要なので、タッパーのふたを密閉しない方がいいかもしれません。

玄米のおいしい炊き方

圧力なべで炊くのがおすすめです。私の母は圧力なべで玄米でも、白米でも炊いていますが、短時間でできて、もっちりしてとてもおいしいです。

が、わたしは、炊飯器の玄米モードで炊いています。105分と時間もかかりますし、圧力なべほどのもちもちかんはありませんが、炊飯器のメモリ通りに水加減してスイッチ一つで炊けますし、そのまま保温しながら、2~4日ほどかけて食べられるので手間がかからずよいです。炊き立てでもおいしいですが、3日ほど保温した玄米が、食べやすいですしおいしいです。

圧力なべの場合、水は玄米1カップに対し1.1カップぐらいを目安に加減するといいと思います。

高圧設定にして圧力がかかるまでは強めの中火で火にかけます。一度圧力がかかったらで20分ほど加圧して15分蒸らします。

小豆や雑穀を混ぜてたいて、黒ゴマをかけて食べると、より栄養価が高まります。おいしい玄米に慣れると白米が歯ごたえがなく物足りなくなりました。

お子様には玄米チャーハンがおすすめです。なんのテクニックもなくパラパラになり、娘は白米のチャーハンよりおいしいと言ってくれます。

玄米生活を続けたいなら発芽させる手間を楽しんでおいしく、安心して続けたいですね。難しそうなら普段は胚芽米や、雑穀を活用して、玄米は週末など余裕がある時に食べてもよいデトックスになると思います。




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玄米をおいしく食べる方法 その1

赤木農園の朝日米

数年前、テニスプレイヤーのジョコビッチ選手の「生まれ変わる食事」を読んで、小麦粉の主食を控える、緩やかなグルテンフリーを試しました。とりあえず2週間続けてみようと思いましたが、数日のうちに劇的に体調がよくなったので、そのまま小麦粉を減らす生活を続けています。

そうなると主食としては、ほぼお米を取るようになり、せっかくだから、白米ではなく雑穀米にしよう、玄米を混ぜてみようといろいろ試すうちに、玄米をおいしく食べられるのならば、それがベターなのではないかと思い、おいしく食べる方法を試行錯誤しました。

玄米は身体に良いのか?実は賛否両論?

そもそも玄米は身体にいいのかざっと検証してみたいと思います。

①玄米のメリット

まず第一に、ビタミンB1,B6,マグネシウム、鉄などのビタミン、ミネラル、食物繊維などの栄養素がバランスよく含まれています。上の成分表にはありませんが、ビタミンEも白米の10倍ほど含まれています。

この、バランスよくミネラルやビタミンを取るということがとても大事です。玄米のメリットは、食事の基礎部分(主食)の栄養バランスがいいので、副食にそこまで神経質にならずに、バランスの良い食事をとれることです。

第二にダイエット効果のあるガンマ・オリザノールが豊富に含まれています。ガンマ・オリザノールは、脳の視床下部に直接働きかけることで、自律神経失調症に効果があります。抗ストレス作用もあり老人性認知症の治療にも用いられ、脳の機能を改善する効果があります。また、血管を広げて血行を良くする効果もあります。

第三にストレス抑制、リラックス効果や血圧を下げる効果のあるGABA(ギャバ)も含まれます。とくに発芽玄米は、普通の玄米の3倍ギャバの量が豊富です。

第四に 玄米食は白米食に比べ GI値(食品が体内で糖に変わり血糖値が上昇するスピードを示す値)が低く、血糖値の上昇が緩やかなので、脂肪を蓄積するリスクが低くなり、糖尿病のリスクも軽減できます。

第五に食物繊維と、フィチンによるデトックス作用が期待できます。とくにフィチン酸は、農薬や体内に蓄積した水銀や、アルミニウムなどの有害金属を吸着して排出し、抗酸化作用もたかく、デトックスに効く物質です。食物繊維は腸管をお掃除してくれ、腸内環境をととのえてくれます。


②玄米のデメリット

玄米のデメリットと言えば、おいしく炊くのが難しいことと、消化が悪いことです。わたしはけっこう早食いで、よく噛んで食べるのがなかなか難しく、玄米を食べると胃が重くなってしまうのため避けていました。そして、一番問題なのはアブシジン酸(ABA)という人間にとっては有害な物質が含まれることです。

玄米などの種子にはアブシジン酸(ABA) という発芽抑制因子が含まれています。これは植物が育つのに適した季節や条件のときにきちんと発芽ができるように、種の発芽を抑える成分です。

種子が子孫を残すためほかの動物に食べられないよう、土の上ですぐ腐らないように自らを守るメカニズムです。
このアブシジン酸が人間にとって毒性があるといわれています。

アブシジン酸(ABA)は取り続けると「細胞のエネルギー工場」と言われるミトコンドリアを傷つけるという説があり、そのため体温低下、免疫力の低下、疲れやすくなる、顔色が悪くなる、いらいらするなどと言われています。身体にいいと思ってたべたもので、体調を崩したら元も子もありません。そのため アブシジン酸(ABA) を無害化してから食べないといけません。

発芽抑制因子であるアブシジン酸(ABA)を無害化する2つの方法

1つ目はフライパンで焙煎、浅煎りするとアブシジン酸(ABA)を無毒化してくれるようです。
さらに玄米の表面のセルローズ層の破壊も出来食べやすくなります。 しかし、炒ってから普通に炊くとぼそぼそと食感が良くないそうです。玄米粥にする場合は炒ってからおかゆにした方が、やわらかく、栄養も吸収しやすい状態になるので、おかゆとして食べる場合は炒るのがお勧めです。

2つ目は発芽させることです。玄米を水に浸すことで発芽抑制が解けて、発芽を促進させます。 アブシジン酸(ABA)が役目を終え無毒化するのです。そしてなにより玄米が水分を吸収するので、ふっくら柔らかくおいしく炊けます。私自身も発芽させて玄米モードで炊飯した玄米では、胃が重くなったりせず、おいしいなと感じながら食べています。

ただし、市販の発芽玄米は一度発芽した玄米の発育を再乾燥させて止めてしまっているため、アブシジン酸(ABA)が再度働きだす可危険性があるそうです。 そういうわけで、玄米は自分で発芽させてすぐ炊飯するのが、ちょっと手間はかかりますがいいと思います。

次回は、玄米のデメリットをメリットに変える、玄米を発芽させる方法と、おいしく炊く方法をご紹介したいと思います。


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岩手旅行4,5日目

①焼石岳、ひめかゆ温泉

4日目は奥州市にあるひめかゆ温泉に日帰りで行きました。

泉質は ナトリウム塩化物泉(高張性弱アルカリ性高温泉) でしょっぱくて、少しぬるっとしていて、お肌がもちもち、すべすべする美肌の湯です。久しぶりの温泉でゆったりのんびりできました。

②日本最大級の 円筒分水工

ひめかゆ温泉の帰り道に、徳水園に寄りました。そこで、日本最大級の円筒分水工を見ました。


円筒分水工
 胆沢平野の大部分の田んぼや人々の生活に使われる水のみなもとは、約400年ほど前から、胆沢川から取り入れていましたが、胆沢川の水の量が足りなかったことと、水を流すための大きな二つの道である寿安堰・茂井羅堰の水の取り入れ口が近かったため、水の分け方による争いが絶えませんでした。
 その争いを解決する方法として採用されたのが、この円筒分水工です。
 円筒分水工は、施設を人の手で動かすことなく、上流から取り入れた用水を、円の角度の大きさによって、寿安堰・茂井羅堰の水の道(水路)に配分する理想的な分水方法です。
 この分水工は、第一回目の事業である国営胆沢川農業水利事業によって昭和34年に完成し、これが使われるようになってからは、用水の配分についての争いは全くなくなりました。

見学時ちょうど放水があってなかなか迫力があっておもしろかったです。車社会で、東京にいるときほど歩く機会がないので、公園内をのんびり散策しました。。

また、徳水園のまえの通りは桜ロードが続いていて散り桜がきれいでした。

③平泉、藤原まつり

5日目、5月3日は平泉の藤原まつりの東下り行列を見に行きました。 「源義経公東下り行列」は、義経が兄頼朝より逃れて平泉に着いたとき、藤原秀衡公が喜んで自ら出迎え、民衆も歓喜したという情景を再現しています。

ことしの源義経役は田口淳之介さんでした。白馬に乗ってかっこよかったです。

総勢93名の大行列で、馬や牛も近くで見ると迫力がありました。

今回の旅行、結局近場の県南部しか回りませんでしたが、満喫できました!つぎは、子どもの時に住んだことのある沿岸部の方を周り、娘にも雄大な三陸の自然を見せたいなあと思います。


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岩手旅行3日目

花巻市宮沢賢治記念館

宮沢賢治記念館

5月1日は花巻市の宮沢賢治記念館を訪れました。367段の階段をせっせと上ってやっと記念館にたどり着きました。その日は新しい天皇陛下の即位記念で無料で拝観できました。

宮沢賢治は、私の祖父と同い年ということもあり、私が子どものころから一番身近な偉人という感じです。いくつか詩や童話など読んではいるのですが、実際の賢治は、生前作家や詩人として成功しているわけではなく、農学校の教師や、農業指導者として、数年に一度は飢饉が起きる岩手の農業発展につくしたひとです。地に足を付けた生活の傍ら、鉱物や植物や動物、星などの科学、童話や詩や短歌や戯曲、絵画などの創作を行う、とても多面的なひとでした。法華経の熱心な信者でもありました。

農業と芸術について、賢治は 「農民芸術概論綱要」 の中で述べています。


農民芸術の興隆

……何故われらの芸術がいま起らねばならないか……

曾つてわれらの師父たちは乏しいながら可成楽しく生きてゐた
そこには芸術も宗教もあった
いまわれらにはただ労働が 生存があるばかりである
宗教は疲れて近代科学に置換され然も科学は冷く暗い
芸術はいまわれらを離れ然もわびしく堕落した
いま宗教家芸術家とは真善若くは美を独占し販るものである
われらに購ふべき力もなく 又さるものを必要とせぬ
いまやわれらは新たに正しき道を行き われらの美をば創らねばならぬ
芸術をもてあの灰色の労働を燃せ
ここにはわれら不断の潔く楽しい創造がある

都人よ 来ってわれらに交れ 世界よ 他意なきわれらを容れよ


「雨ニモマケズ」は時折読み返していますが、ほかの作品もじっくり読んでみようと思います。

賢治記念館に向かう途中棚田を見かけました。まだ田植え前で水ははっていませんでしたが、きれいな段々になっていました。

花巻市の棚田


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岩手旅行2日目

4月30日、平成最後の日は、あいにくの雨模様。小岩井農場に行く予定を変更して、一関市のガラスパークに行きました。

国内外のガラス製品が10万点以上展示されていて見どころ沢山でした。小さくてかわいらしい、ガラス製の動物や魚などたくさんあって、娘がおこづかいで買い集めていました。

日本酒用のグラスと小皿も買い、満足して昼食に向かいました。

蔵元レストラン世嬉の一

果報もち膳
もちフォンデュ

おもち文化の一関で、おもちを堪能しました。お雑煮とじゅうねもち(えごま)が最高でした。昼からビールもどれもおいしかったです。

その後、売店で日本酒と大きめのお猪口を購入しました。この日は、平成最後の日だったので「ありがとう平成」のラベルでした。

一関のガラスパークのそばには「厳美渓」という風光明媚な所があるのですが、今回は行きませんでした。ちなみに下の写真は冬に訪れた時のものです。


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ゴールデンウィークのんびり過ごしました。

岩手旅行初日

ゴールデンウィーク期間、4泊5日で実家のある岩手県奥州市に行ってきました。早朝6:10上野発の新幹線に乗り、9時前には水沢江刺駅に到着です。水沢といえば、南部鉄器、高野長英、後藤新平、斉藤実が有名でしたが、今を時めく大リーガーの大谷翔平も水沢出身。いろいろなところで見かけました。

①南部鉄器

奥州市南部鉄器館

水沢江刺駅すぐそばにある南部鉄器館に、到着後さっそくいきました。さまざまな鉄器が展示されたり、鉄器の製造過程が解説されていてなかなかおもしろいです。

高さ167㎝の巨大南部鉄瓶もありました。

なかでは、南部鉄器のほかに、大谷翔平選手の紹介もされていて、握手できる鉄製の手もあり、しっかり握手してきました。

南部鉄器の販売所もあります。

②高村光太郎記念館

南部鉄器を見た後は、実家に帰り一休みしてから、花巻市にある高村光太郎記念館へ行きました。

光太郎記念館



光太郎は昭和20年に花巻に疎開して、7年ほど住んでいました。住まいはかなり山奥の大自然に囲まれたところにある、隙間だらけの山荘で、東京出身の光太郎には厳しい環境だったのではないかと思います。

記念館の方は、彫刻や書のほかに、美しい岩手の自然の映像とともに、4編の詩の朗読を聞くことができました。特に、「道程」は、有名な「僕の前に道はない」から始まる短いバージョンではなく、7分ほどの長い全文バージョンの朗読が素晴らしかったです。正直「詩」を自力で黙読しても、あまりピンときませんが、朗読を聞くとすっと入ってきて感動しました。

智恵子展望台からの眺め

以下、『道程』全文を引用しますので、興味のある方はどうぞ。


道程

どこかに通じてゐる大道を僕は歩いてゐるのぢやない
僕の前に道はない
僕の後ろに道は出来る
道は僕のふみしだいて来た足あとだ
だから
道の最端にいつでも僕は立つてゐる
何といふ曲りくねり
迷ひまよつた道だらう
自堕落に消え滅びかけたあの道
絶望に閉ぢ込められかけたあの道
幼い苦悩にもみつぶれたあの道
ふり返つてみると
自分の道は戦慄に値ひする
四離滅裂な
又むざんな此の光景を見て
誰がこれを
生命(いのち)の道と信ずるだらう
それだのに
やつぱり此が生命(いのち)に導く道だつた
そして僕は此処まで来てしまつた
此のさんたんたる自分の道を見て
僕は自然の広大ないつくしみに涙を流すのだ
あのやくざに見えた道の中から
生命(いのち)の意味をはつきり見せてくれたのは自然だ
これこそ厳格な父の愛だ
子供になり切つたありがたさを僕はしみじみと思つた
たうとう自分をつかまへたのだ
恰度そのとき事態は一変した
俄かに眼前にあるものは光を放出し
空も地面も沸く様に動き出した
そのまに
自然は微笑をのこして僕の手から
永遠の地平線へ姿をかくした
そしてその気魄が宇宙に充ちみちた
驚いてゐる僕の魂は
いきなり「歩け」といふ声につらぬかれた
僕は武者ぶるひをした
僕は子供の使命を全身に感じた
子供の使命!
僕の肩は重くなつた
そして僕はもうたよる手が無くなつた
無意識にたよつていた手が無くなつた
ただ此の宇宙に充ちみちてゐる父を信じて
自分の全身をなげうつのだ
僕ははじめ一歩も歩けない事を経験した
かなり長い間
冷たい油の汗を流しながら
一つところにたちつくして居た
僕は心を集めて父の胸にふれた
すると
僕の足はひとりでに動き出した
不思議に僕は或る自憑の境を得た
僕はどう行かうとも思はない
どの道をとらうとも思はない
僕の前には広漠とした岩畳な一面の風景がひろがつてゐる
その間に花が咲き水が流れてゐる
石があり絶壁がある
それがみないきいきとしてゐる
僕はただあの不思議な自憑の督促のままに歩いてゆく
しかし四方は気味の悪い程静かだ
恐ろしい世界の果へ行つてしまふのかと思ふ時もある
寂しさはつんぼのように苦しいものだ
僕はその時又父にいのる
父はその風景の間に僅かながら勇ましく同じ方へ歩いてゆく人間を 僕に見せてくれる
同属を喜ぶ人間の性に僕はふるへ立つ
声をあげて祝福を伝へる
そしてあの永遠の地平線を前にして胸のすく程深い呼吸をするのだ
僕の眼が開けるに従つて
四方の風景は其の部分を明らかに僕に示す
生育のいい草の陰に小さい人間のうぢやうぢや這ひまはつて居るのもみえる
彼等も僕も
大きな人類といふものの一部分だ
しかし人類は無駄なものを棄て腐らしても惜しまない
人間は鮭の卵だ
千万人の中で百人も残れば
人類は永久に絶えやしない
棄て腐らすのを見越して
自然は人類の為め人間を沢山つくるのだ
腐るものは腐れ
自然に背いたものはみな腐る
僕は今のところ彼等にかまつてゐられない
もつと此の風景に養はれ育まれて
自分を自分らしく伸ばさねばならぬ
子供は父のいつくしみに報いたい気を燃やしてゐるのだ
ああ
人類の道程は遠い
そして其の大道はない
自然の子供等が全身の力で拓いて行かねばならないのだ
歩け、歩け
どんなものが出て来ても乗り越して歩け
この光り輝く風景の中に踏み込んでゆけ
僕の前に道はない
僕の後ろに道は出来る
ああ、父よ
僕を一人立ちにさせた父よ
僕から目を離さないで守ることをせよ
常に父の気魄を僕に充たせよ
この遠い道程のため

③日高火防祭

再び、水沢に戻り、夜お祭りに行きました。

日高火防祭

300年の歴史を誇る水沢の日高火防祭。 豪華絢爛なはやし屋台が 小太鼓や横笛、三味線で祭り囃子を奏でながら、まちなかを練り歩きます。9台ほどの囃子屋台が並ぶと圧巻です。子どもの時毎年のように見に来ていたので懐かしかったです。

岩手旅行2日以降は、次回ご紹介します。


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