保存食づくり~梅酒~

今年も恒例の梅酒を漬ける時期がやってきました!

5キロ購入して、4キロを梅酒にしました。

今回は梅1キロに対し氷砂糖を各350g、400g、500gで作りました。

以前砂糖を200gで作ったこともあったのですが、砂糖の力がないと梅のエキスを存分に抽出できていないな、と感じたのである程度きちんと入れてみました。おいしくなーれ(笑)

上の写真は去年の梅酒。おいしくいただいております。


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